Valentin Jentsch ist Assistenzprofessor mit Tenure Track für Gesellschaftsrecht an der Universität St.Gallen. Seine Forschungsschwerpunkte umfassen das Gesellschafts- und Kapitalmarktrecht sowie Grundfragen der Privatrechtsordnung. In der Lehre betreut er ebenfalls diese Rechtsgebiete.

Valentin Jentsch ist zudem mit der Abteilung für Unternehmens- und Steuerrecht des Max-Planck-Instituts für Steuerrecht und Öffentliche Finanzen in München affiliiert.